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天熱了 當心吃壞肚子

2020年06月02日 18:20:34 來源: 今晚報

  每年5月至10月是胃腸道疾病的高發期。不久前就有媒體報道,江蘇常州一兩歲男童因吃隔夜炸雞薯條,突然腹痛、嘔吐,全身皮膚呈烏紫色,經查是亞硝酸鹽中毒。市中西醫結合醫院南開醫院消化內科主任醫師崔莉紅提示,仲夏季節,市民要當心隱藏在美食中的病菌。

  當心亞硝酸鹽中毒

  亞硝酸鹽大多存在于腌制的咸菜、肉類和變質腐敗蔬菜中,部分新鮮蔬菜也含有較多的亞硝酸鹽和硝酸鹽。一般情況下,攝入0.2克至0.5克的亞硝酸鹽就會引起中毒,這還是成人的攝入量,對于嬰幼兒來說,他們的各個器官發育尚不成熟,攝入更少量的亞硝酸鹽就可能中毒,所以家長在日常生活中一定要做好孩子的監護,最好的預防方法就是不要給孩子吃腌制、熏制食物,如火腿腸、腌肉等,剩飯剩菜如果在高溫下存放過長時間,也不要食用。孩子的食物一定要現做現吃,不要食用隔夜食物。

  冰箱里的李斯特菌

  夏季由于天氣炎熱,冰箱的使用率非常高,很多市民都會把各類美食存放在冰箱內。李斯特菌在自然界廣泛存在,尤其在冰箱的冷藏環境下仍能生長繁殖,甚至在冰箱的冷凍室也能存活。李斯特菌主要通過食物感染人類,可寄居在人的腸道內。容易感染李斯特菌的食物有肉和肉制品、乳及乳制品(生奶、奶酪)、水產品、熟肉和蔬菜。

  夏季這樣處置食物

  首先,夏季冰箱不要裝得太滿,七分滿適宜。同時,對于長期存放在冰箱內的食品,要做到定時清理,學會“斷舍離”。清理冰箱內食物的同時,要將冰箱內東西全部掏出,對冰箱做好清潔,還可在冰箱內放入活性炭,吸附異味和有害物質。

  其次,如果有剩余的飯菜,儲存在冰箱內一定要選擇密封性好的保鮮盒,同時,做到生熟食物分開存放,還溫熱的要晾涼后再放入冰箱,熱飯菜放入冰箱后,熱蒸汽冷凝成水滴附著在食物表面易滋生細菌。

  生冷食品從冰箱中取出,如西瓜等水果,如果已經切開,即使蓋上了保鮮膜,也要把表面去掉,放常溫再食用。盡量不吃未做加工的生冷海鮮、冷餐肉、火腿、腌肉等,雞蛋要做熟,盡量不要吃溏心蛋。剩菜剩飯雖然可以吃,但食用之前必須要充分加熱,最好蒸透,只是稍微炒兩下或微波爐加熱一下,不一定能夠充分殺死微生物。

  崔莉紅主任提示市民,夏季是胃腸道疾病的高發期,一旦出現腹瀉、發燒、嘔吐等胃腸道疾病癥狀,需及時到醫院發熱門診就診,以免耽誤病情。(莊媛)

[責任編輯: 金鑫 ] [責任編輯: 金鑫 ]
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